หลักเกณฑ์การปฏิบัติของผู้เช่าสถานที่จำหน่ายอาหาร

กำหนดราคาจำหน่ายอาหาร

ข้อปฏิบัติของผู้เช่าและผู้เกี่ยวข้องกับการประกอบกิจการร้านค้า

1. ผู้เช่าต้องปฏิบัติตามข้อปฏิบัติที่ผู้ให้เช่ากําหนดโดยเคร่งครัด

2. ผู้เช่าต้องจําหน่ายอาหารเครื่องดื่มและอาหารว่าง เฉพาะประเภทที่ได้รับอนุญาตจากผู้ให้เช่าเท่านั้น หากผู้เช่าต้องการเปลี่ยนแปลงประเภทที่จําหน่ายต้องแจ้งเป็นลายลักษณ์อักษรและได้รับอนุญาตจากผู้ให้เช่า

3. ผู้เช่าต้องจัดหาวัสดุอุปกรณ์การประกอบอาหาร ภาชนะใส่อาหารเพื่อการจําหน่ายที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ที่มีคุณภาพดี มีคุณสมบัติทนต่อความร้อนและสามารถนําเข้าเครื่องล้างจานได้ และมีปริมาณที่เพียงพอตลอดระยะเวลาที่ให้บริการจําหน่าย โดยผู้เช่าเป็นผู้รับภาระค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับภาชนะใส่อาหารทั้งหมด

4. ผู้เช่าต้องจัดทําป้ายแสดงราคาอาหารและเครื่องดื่ม และติดไว้ในตําแหน่งที่มองเห็นชัดเจน และจําหน่ายในปริมาณที่ได้แสดงไว้ ณ วันชิมอาหาร หากผู้เช่าต้องการเปลี่ยนแปลงราคาและปริมาณที่จําหน่ายต้องแจ้งเป็นลายลักษณ์อักษรและได้รับอนุญาตจากผู้ให้เช่า

๒.๕ ผู้เช่าต้องปกปิดอาหารที่ปรุงสุกและเครื่องดื่ม หรือมีการป้องกันสัตว์แมลงนําโรค

๒.๖ ผู้เช่าต้องให้ความร่วมมือในการตรวจสอบด้านความปลอดภัยของอาหาร สุขลักษณะส่วนบุคคลและอาคารสถานที่ประกอบกิจการทุกครั้งที่ผู้ให้เช่ากําหนด

๒.๗ ผู้เช่าต้องเข้าประชุมด้วยตนเองทุกครั้ง หรือมีหนังสือมอบอํานาจให้ผู้ได้รับมอบหมายเข้าร่วมประชุมทุกครั้งเมื่อได้รับเชิญจากผู้ให้เช่า

๒.๔ ผู้จําหน่ายและผู้สัมผัสอาหารและเครื่องดื่ม ต้องแต่งกายที่สะอาด สวมเสื้อมีแขน สวมหมวกผ้าหรือตาข่ายคลุมผม และผ้ากันเปื้อนที่สะอาด

๒.๔ ผู้เช่าต้องใช้ถังขยะที่ไม่รั่วซึม และมีฝาปิดในการทิ้งขยะมูลฝอย และเศษอาหาร พร้อมทั้งรวบรวมไว้ ณ จุดพักขยะที่ผู้ให้เช่ากําหนด

๒.๑๐ ผู้เช่าต้องดูแลสถานที่ประกอบการและบริเวณโดยรอบ เช่น พื้น โต๊ะ เก้าอี้ และเครื่องใช้ในการประกอบกิจการให้สะอาดอยู่เสมอ ไม่มีขยะมูลฝอยหรือภาชนะที่ใช้แล้ว

๒.๑๑ ผู้เช่าต้องช่วยกันรักษาทรัพย์สินของมหาวิทยาลัยไม่ให้ชํารุดและสูญหาย

๒.๑๒ ผู้เช่าต้องจําหน่ายน้ำดื่มยี่ห้อ UTK เท่านั้น และต้องให้ความร่วมมือในการจําหน่ายผลิตภัณฑ์ของมหาวิทยาลัย

๒.๑๓ ผู้เช่าต้องให้ความร่วมมือเข้าอบรมด้านสุขาภิบาลอาหารและปฏิบัติตามข้อกําหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร รวมทั้งคําแนะนําของคณะกรรมการหรืออนุกรรมการ หรือผู้ที่ได้รับมอบหมายจากผู้ให้เช่า

๒.๑๔ อาหารและเครื่องดื่มที่จําหน่ายต้องเป็นไปตามพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 กฎกระทรวงและประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับปรับปรุงปี 2553)

๒.๑๕ เครื่องดื่มต้องใส่ภาชนะที่สะอาด มีการปกปิด และมีที่ตักที่มีด้ามยาว หรือมีก๊อกหรือทางเทรินน้ำ

๒.๑๖ น้ำแข็งที่ใช้บริโภค ต้องสะอาด เก็บในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดอยู่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. ที่ตักน้ำแข็งมีด้ามยาวและต้องไม่นําอาหารหรือสิ่งของอย่างอื่นไปแช่ในน้ำแข็งที่ใช้บริโภค

๒.๑๗ ล้างภาชนะด้วยน้ำยาล้างภาชนะ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง หรือล้างด้วยน้ำไหล และที่ล้างภาชนะต้องวางสูงจากพื้นอย่างน้อย 50 ซม.

๒.๑๘ ใช้อุปกรณ์ในการหยิบจับอาหารที่ปรุงสําเร็จแล้ว

๒.๑๙ ผู้สัมผัสอาหารที่มีบาดแผล ต้องปกปิดแผลให้มิดชิด

ข้อห้ามปฏิบัติของผู้เช่า บริวารและผู้เกี่ยวข้องกับการประกอบกิจการร้านค้า

๓.๑ ห้ามเสพ ใช้ หรือจําหน่ายสิ่งของผิดกฎหมาย สุรา บุหรี่ ของมึนเมา หรือสิ่งเสพติดทุกชนิด

๓.๒ ห้ามใช้น้ำและไฟฟ้าของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพก่อนได้รับอนุญาตจากผู้ให้เช่า

๓.๓ ห้ามเข้าพักอาศัยในร้านค้า ไม่ว่ากรณีใด ๆ

๓.๔ ห้ามวางสิ่งของหรืออุปกรณ์ใด ๆ นอกบริเวณที่ผู้ให้เช่ากําหนด เว้นแต่ได้รับอนุญาตจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพเท่านั้น

๓.๕ ห้ามประกอบอาหารภายในซุ้มเครื่องดื่มและบริเวณโดยรอบ เว้นแต่การอุ่นอาหารโดยใช้ อุปกรณ์ไฟฟ้า

๓.๖ ห้ามทิ้งเศษอาหารหรือเศษขยะลงในท่อระบายน้ำ หรือทํากิจกรรมใด ๆ อันก่อให้เกิดความสกปรกแก่อาคารสถานที่ประกอบกิจการหรือบริเวณใกล้เคียง

๓.๗ ห้ามปรุงแต่งอาหารด้วยสารสังเคราะห์ต้องห้ามตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข

๓.๘ ห้ามก่อการทะเลาะวิวาท หรือกล่าวถ้อยคําหยาบ หรือส่งเสียงอื้ออึงหรือกระทําการอื่นใด อันก่อให้เกิดความไม่สงบเรียบร้อย หรือก่อให้เกิดความเดือดร้อนรําคาญแก่ผู้อื่น

๓.๙ ห้ามเล่นการพนันทุกชนิดภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

๓.๑๐ ห้ามต่อเติมหรือดัดแปลงอาคารร้านค้าผิดไปจากลักษณะที่ผู้ให้เช่ากําหนด

๓.๑๑ ห้ามให้อาหารและเลี้ยงสัตว์ภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

หากผู้เช่าฝ่าฝืนตามข้อกำหนด และผลการประเมินอยู่ในขั้นปรับปรุงผู้ให้เช่ามีอํานาจดําเนินการแก่ผู้เช่า ดังนี้

๑) ตักเตือนเป็นลายลักษณ์อักษร 1 ครั้ง

๒) ให้ผู้เช่าต้องเสียค่าปรับเป็นเงินขั้นต่ำ 5,000 บาท (ห้าพันบาทถ้วน) เมื่อผู้เช่ากระทําการฝ่าฝืนการตักเตือนตามข้อ ๔.๑ ๑) โดยผู้เช่าต้องชําระค่าปรับได้ที่กองคลัง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ภายใน ๑๕ วัน นับแต่วันที่ได้รับแจ้งเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ให้เช่า

๓) เพิกถอนสิทธิการเช่าและบอกเลิกสัญญา เมื่อผู้เช่ากระทําการฝ่าฝืนการตักเตือนตามข้อ ๔.๑ ๑) และข้อ ๔.๑ ๒) โดยผู้เช่าจะต้องขนย้ายทรัพย์สินออกจากสถานที่เช่าภายใน ๗ วัน นับแต่วันที่ได้รับ หนังสือแจ้งจากผู้ให้เช่า และผู้เช่าไม่มีสิทธิ์เรียกร้องค่าใช้จ่ายอันพึงมีใด ๆ ทั้งสิ้น

หากผู้เช่าไม่ปฏิบัติตามข้อ 1 2 3 ในประกาศฉบับนี้ ผู้ให้เช่ามีอำนาจพิจารณาดำเนินการอื่นใดตามระเบียบหรือกฎหมายที่เกี่ยวข้อง และผลการพิจารณาถือเป็นเด็ดขาด

ผู้ให้เช่าจะใช้ผลการประเมินของคณะอนุกรรมการสิทธิประโยชน์เกี่ยวข้องกับการให้เช่าสถานที่งานโรงอาหารและซุ้มเครื่องดื่ม ประวัติของผู้เช่าเดิม และการให้ความร่วมมือกับมหาวิทยาลัย เป็นส่วนหนึ่งของเกณฑ์ประกอบการพิจารณาคัดเลือกผู้จำหน่ายอาหาร ภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

การชำระเงิน

ผู้เช่าต้องชำระเงินค่าบำรุงสถานที่ ค่าน้ำประปา ค่ากระแสไฟฟ้า และค่าบริการส่วนกลางภายในวันที่ 5 ของทุกเดือน และนำหลักฐานการชำระเงินแสดงต่อผู้ได้รับมอบหมาย